На кухне в Пайнкресте на прошлой неделе обедали дети среди лиц, совершивших многочисленные нарушения

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, даже несмотря на то, что в них были проблемы с насекомыми.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

***РЕСТОРАН НА ОКЕАНСАЙДЕ/ТАВЕРНА

6084 КОЛЛИНЗ АВЕНЮ

ПЛЯЖ МАЙАМИ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 10.07.23

НАЙДЕНО 12 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. Замечено примерно 8+ живых тараканов: 3 ползают по стене, 4 по полу, 1 у оконной рамы и еще один у воздуховодов кондиционера, все в зоне кухни. Также замечено 3+ живых таракана в зоне мытья посуды: 2 за полкой в ​​холодильнике и один у канала за стойкой для чистых вещей».

«Остановка продаж объявлена ​​при контроле времени/температуры безопасных пищевых продуктов из-за злоупотребления температурой. Наблюдаемые пищевые продукты в RIC 1: тертый сыр (41 F – Холодное хранение); ветчина (50 F – холодная выдержка); колбаса (52 F – Холодная выдержка); разрезанная дыня (49 F – Холодная выдержка); срезанная медвяная роса (52 F – Холодная выдержка); и RIC 2: вареная киноа (47 F – холодная выдержка); пико де галло (49 F – холодная выдержка); карамелизированный лук (45 F – Холодная выдержка); нарезанные кубиками помидоры (45 F – холодная выдержка); куриные крылышки (47 F – холодная выдержка), все продукты для выдержки более 4 часов».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Консервный нож со старыми остатками еды.

«Ни для кого из сотрудников не предоставлено никаких доказательств необходимого одобренного государством обучения сотрудников».

«Нет доказательств того, что работники пищевой промышленности проинформированы об их обязанности сообщать ответственному лицу информацию о своем здоровье и деятельности, связанной с болезнями пищевого происхождения».

***СПРОС ИСПАНИИ

8770 КОРАЛЛОВЫЙ ПУТЬ

МАЙАМИ

ДАТА ПРОВЕРКИ 12.07.23

НАЙДЕНО 34 НАРУШЕНИЯ

ТРЕБУЕТСЯ ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПРОВЕРКА

«Накопление насекомых в устройствах контроля. Замечено устройство контроля клея, в котором обнаружено около 7 мертвых тараканов, расположенное в холодильнике у входа на кухню».

«Мертвые тараканы на территории. Всего замечено 7 мертвых тараканов. Замечено 1 на этаже спереди и 5 на этаже позади стойки в холодильнике у входа на кухню. Замечено 1 на этаже рядом с холодильной камерой».

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. Замечено около 3 живых летающих насекомых, летающих в воздухе возле раковины на станции с напитками. Заметил около 5 летающих насекомых, летающих в воздухе возле посудомоечной машины в зоне мытья посуды».

«Сотрудник начал работать с едой, обращаться с чистым оборудованием или посудой или прикасаться к неупакованным предметам одноразового использования, не вымыв предварительно руки».

«Скопление мусора снаружи посудомоечной машины. Замечено, что верхняя часть посудомоечной машины загрязнена».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Наблюдаемая внутренняя часть контейнера с фасолью, испачканная старыми остатками еды».

«Миска или другой контейнер без ручки, используемый для раздачи еды. Обнаруженный пластиковый стаканчик хранится внутри контейнера с фасолью».

«Сырые продукты животного происхождения хранились отдельно от готовых к употреблению продуктов или не были должным образом отделены от них. Яйца в сырой скорлупе хранились поверх нарезанной папайи и сыра. Предоставил оператору раздаточные материалы по хранению продуктов.»

«Сертифицированный менеджер по питанию или ответственное лицо не обладает знаниями о политике здравоохранения и требованиях к здоровью сотрудников».

«Просмотр плана не был представлен и одобрен — ремонт был сделан или продолжается».

«Нет доказательств того, что работники пищевой промышленности проинформированы об их обязанности сообщать ответственному лицу информацию о своем здоровье и деятельности, связанной с болезнями пищевого происхождения».

«В раковине для мытья рук нет мыла. Наблюдался на кухне, в баре и на стойке регистрации».